谈吃

一方聊吧 在水一方-夏少衡 364℃ 0评论

前几天流着口水把梁实秋先生的《谈吃》看完,意犹未尽,恨不得把书里的每道美食都吃个遍,梁实秋先生是我国著名的文学家,对饮食文化深有研究,一生钟情于美食,是个会吃懂吃会玩的人。在《谈吃》这本书中写尽天下美食,山珍海味、家常便饭无不包含在其中,譬如,关于茄子、螃蟹这种常见的食材都有自己独到的吃法,让人大开眼界,口舌生津。
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最牛的吃货不只是嘴叼而已,而是能够著书立说,把制作美食的方法传播出去,让更多的人体会到至,“授人以鱼,不如授人以渔”,所谓“会吃” 不只是会吃而已,还要知道最大限度的利用食材怎样炮制出最美味的吃饭,,梁先生就是这样的人。尽管《谈吃》这本书不是食谱,不是教人烹饪,不是解析营养,但读后让人更有实操一遍的冲动,同是谈美食,梁先生的书较蔡澜的书少了些浮躁,读起来质朴自然,娓娓道来,有如身临其境,仿佛美味就在眼前,色香味随着文字一一呈现,回味无穷。口齿留香。

梁先生不愧是一代文豪,普普通通的一道家庭菜都能写得让人垂延三尺,譬如,《谈吃》文中提到家常茄子的做法:”烧茄子“是北方很普通的家常菜。茄子不需削皮,切成一寸多长的块块,用刀在无皮处划出纵横的刀痕,像划腰花那样,划得越细越好,入油锅炸。茄子吸油,所以锅里的油要多,但是炸到微黄甚至微焦,则油复流出不少。炸好的茄子捞出,然后炒里脊肉丝少许,把茄子投入翻炒,加酱油,急速取出盛盘,上面撒大量的蒜末。味极甜美,送饭最宜。

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看到这里已经是喉头作痒干咽唾沫。瞧瞧,大师的笔下,一道色香味俱全的炒茄子已经呈现在眼前,怎么不让人食指大动。

“馋非罪,反而是胃口好、健康的现象,比食而不知其味要好得多。”——梁先生一语为广大吃货正名

能吃就是福 —— 难道不是这样吗?

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